Carne picada

Carne picada

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Lucarelli nos enseña en esta novela la cara obscura, contradictoria y carnal de la gastronomía, un planeta paralelo dominado por el amor y la amistad, las drogas y el sexo, el culto al esmero y la veneración al dinero. Y, desde esa atalaya tan singular, acaba revelando un retrato descarnado de toda la sociedad. Nada que ver con genios mediáticos ni historias de papel cuché. Lo que cuenta acá Leonardo Lucarelli no va de eso. Esta es la vida de un chef de los de veras. Evocando sus comienzos como lavavajillas en un garito de Trastevere hasta llegar a joven chef, Lucarelli nos habla de sí y de las personas que ha conocido en un campo que fluctúa entre la libertad anárquica y la disciplina marcial, entre lo legal y lo ilegal, para enseñar qué se cuece alén de la puerta que da a la sala. Al otro lado hay inmigrantes que cobran su sueldo en negro, practicantes explotados, asistentes de cocina toxicómanos, maestros excelentes, dueños incompetentes, amistades perdidas por culpa de la presión laboral y el anhelo de hacer carrera. Todos tienen una historia real.

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